Une pizzeria a un problème de commande très spécifique : presque chaque commande est une variante d’un produit de base. Pâte classique ou complète, petite ou grande taille, une garniture en plus, une en moins. Griffonnée sur un ticket pendant le rush, ce type de personnalisation est la première chose à se perdre ou à être mal lu.
GrazieChef gère les personnalisations sous forme d’options structurées : groupes d’options (pâte, taille, suppléments) liés au produit, choisis dans le menu plutôt que manuscrits. Le ticket qui atteint la cuisine — ou le plat qui apparaît sur le KDS — indique chaque choix de façon identique à chaque fois, sans aucune place à l’interprétation.
De nombreuses pizzerias fonctionnent aussi en service à emporter et enlèvements au comptoir, souvent en parallèle avec le service en salle. Garder ces commandes dans une file séparée des tables — avec une heure d’enlèvement visible — empêche qu’une pizza à emporter soit oubliée pendant que l’attention est portée sur la salle, ou qu’un client au comptoir attende sans savoir où en est sa commande.