Tableau des allergènes pour restaurant, prêt à imprimer
Listez vos plats (ou collez votre carte), cochez les 14 allergènes de chacun et imprimez un tableau A4 clair pour la salle, le comptoir ou la cuisine.
Collez votre carte au lieu de la saisir
Un plat par ligne. Les prix et les titres de rubrique sont retirés automatiquement.
Plats et allergènes
Aperçu avant impression (A4)
Votre restaurant
Informations sur les allergènes
Mis à jour le: 27/09/2026
Ajoutez un plat pour voir le tableau.
● = contient l'allergène. Les plats peuvent contenir des traces dues à des zones de préparation communes. Avant de commander, demandez à notre personnel les informations sur les allergènes.
Les 14 allergènes du règlement (UE) n° 1169/2011, annexe II.
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Questions fréquentes
Quels allergènes un restaurant doit-il déclarer ?
Le règlement UE 1169/2011 en liste 14 : céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites au-delà de 10 mg/kg, lupin et mollusques.
Dois-je écrire les allergènes sur la carte ?
Pas forcément. L'information doit être disponible avant la commande : par écrit (carte, tableau, affiche) ou oralement par le personnel, à condition qu'un avis écrit indique où la trouver. Un tableau imprimé au comptoir est la solution la plus courante.
Et les traces et contaminations croisées ?
La déclaration des 14 allergènes concerne les ingrédients utilisés volontairement. Les traces possibles dues aux friteuses, planches ou plans de travail communs relèvent d'une information volontaire : signalez-les dans une note, comme le fait le tableau, et formez l'équipe à répondre.
À quelle fréquence mettre à jour le tableau ?
À chaque changement de recette, de fournisseur ou de produit semi-élaboré. Mettez le plat à jour ici et réimprimez, ou gardez les allergènes directement sur les plats de la carte pour que le menu QR affiche toujours la version actuelle.
Les allergènes sur chaque plat de votre menu QR
Dans GrazieChef chaque plat porte ses allergènes : les clients les voient sur le menu QR, l'équipe sur la commande. Offre gratuite, pour toujours.