Logiciel gestion cuisine pour restaurant gastronomique

Les problèmes que vous connaissez déjà

Un plat envoyé trop tôt ou trop tard car le passe a perdu le fil du cadencement

Une allergie notée par le serveur qui n'est jamais arrivée jusqu'au chef

Des bons manuscrits recopiés entre la salle, le passe et la cuisine

Aucune vision claire, en un coup d'œil, de l'état d'avancement des tables

En gastronomie, le client ne voit jamais le bon de commande, mais il ressent chaque erreur : un plat qui arrive alors qu'il est encore sur le précédent, une sauce qui n'aurait jamais dû être là. C'est dans le flux des commandes que se joue la précision du service.

GrazieChef envoie chaque plat sur l'écran cuisine avec son minuteur et les notes du serveur, permettant au passe de cadencer chaque table depuis un écran unique. Le plan de salle affiche l'état de chaque table en direct sur tous les appareils, sans que personne n'ait besoin de retourner en cuisine pour demander où en est le service.

Les rôles permettent à chacun de voir uniquement ce dont il a besoin, le système suit les réclamations et les checklists pour que les standards ne s'étiolent pas entre les services, le tout sans investissement matériel. Testez GrazieChef lors d'un service calme avec notre version gratuite.

Allergènes : ce que dit la loi

Depuis le 13 décembre 2014, le règlement (UE) n° 1169/2011 impose aussi aux restaurants, pubs et cafés d'informer sur les 14 allergènes de l'annexe II pour les plats non préemballés (article 44) : le client doit pouvoir les connaître avant de commander.

«tout ingrédient ou auxiliaire technologique énuméré à l'annexe II ou dérivé d'une substance ou d'un produit énuméré à l'annexe II provoquant des allergies ou des intolérances, utilisé dans la fabrication ou la préparation d'une denrée alimentaire et encore présent dans le produit fini, même sous une forme modifiée»

— Règlement (UE) n° 1169/2011, article 9, paragraphe 1, point c)

Dans GrazieChef, chaque plat porte ses allergènes parmi ces 14 : le client les voit et les filtre sur le menu QR, l'équipe les voit en prenant la commande.

Ce qui change avec GrazieChef

Écran cuisine avec minuteurs

Chaque commande arrive sur le KDS avec son propre minuteur, permettant au passe de suivre le temps d'attente de la table et de cadencer l'envoi du plat suivant.

Notes transmises avec la commande

Les allergies et demandes spécifiques saisies par le serveur apparaissent directement sur le ticket cuisine, sans besoin de notes volantes.

Plan de salle interactif

L'état des tables se met à jour sur chaque appareil en temps réel : table occupée, commande prise, plat envoyé, addition demandée.

Rôles adaptés à chaque poste

Rôles propriétaire, éditeur et lecteur : le maître d'hôtel gère le flux, la cuisine visualise, le propriétaire contrôle les accès.

GrazieChef est-il fait pour vous ?

C'est le bon choix si

✓ Vous voulez que le passe cadence les envois depuis un seul écran cuisine avec chronos
✓ Allergies et demandes particulières doivent suivre la commande, pas un bon à part
✓ L'équipe de salle doit voir l'état de chaque table sans aller en cuisine
✓ Vous voulez des réservations avec acompte anti no-show sans payer de commission par couvert

Cherchez ailleurs si

− Il vous faut un CRM clients avec historique de dépenses et marketing automatisé (regardez SevenRooms ou Zenchef)
− Vous voulez un réseau de convives qui vous envoie de nouvelles réservations (regardez OpenTable ou TheFork)
− Il vous faut une gestion de cave avec emplacements et millésimes

Combien ça coûte

Tarifs publics, sans engagement, sans matériel à acheter. Chaque nouvel établissement a 14 jours de Pro gratuits, sans carte bancaire.

Gratuit à vie : toutes les fonctionnalités incluses, jusqu'à 100 commandes tous les 7 jours.

Starter, 19 €/mois : commandes illimitées et classement des meilleures ventes.

Pro, 39 €/mois : menu engineering, ticket fiscal italien, jusqu'à 5 établissements, support prioritaire.

Voir tous les tarifs →

Foire aux questions

Quels logiciels utilisent les restaurants gastronomiques ?

En général deux types : une plateforme de réservation et de relation client (Zenchef, SevenRooms, OpenTable, CoverManager) et une caisse qui envoie les commandes en cuisine. GrazieChef couvre la seconde partie — commandes, écran cuisine, plan de salle et addition — et inclut aussi les réservations en ligne avec acompte.

Quel logiciel de gestion cuisine pour un restaurant gastronomique ?

Il faut un écran cuisine (KDS) qui affiche chaque table avec son chrono et les notes de la salle, pour que le passe sache combien de temps chaque table attend et quand envoyer la suite. GrazieChef fait de n'importe quel écran un logiciel de gestion cuisine, sans matériel dédié.

Puis-je demander un acompte pour limiter les no-shows ?

Oui. Les réservations en ligne peuvent exiger une empreinte ou un acompte par carte, inclus dans tous les plans, Gratuit compris, sans commission par couvert.

Peut-il fonctionner à côté de Zenchef ou OpenTable ?

Oui. Beaucoup de restaurants gardent leur plateforme de réservation et utilisent GrazieChef pour le service lui-même. Pas besoin de les connecter pour que ça fonctionne.

Combien ça coûte ?

Gratuit à vie avec toutes les fonctionnalités jusqu'à 100 commandes tous les 7 jours ; Starter à 19 €/mois avec commandes illimitées ; Pro à 39 €/mois avec menu engineering et jusqu'à 5 établissements.