Sistema para llenar mesas en restaurantes de alta cocina

Los problemas que ya conoces

El siguiente tiempo de una mesa se manda muy pronto o muy tarde porque la pas perdió el control del ritmo

Una alergia anotada por el mesero que nunca llegó al chef

Comandas escritas a mano que se copian de un lado a otro entre el salón, la pas y la cocina

No hay una vista clara, de un vistazo, de qué mesas están en qué tiempo

En la alta cocina, el comensal nunca ve el ticket, pero siente cada error en él: un plato que llega mientras aún terminan el anterior, una salsa que no debía estar ahí. El flujo de comandas es donde se gana o se pierde la precisión.

GrazieChef envía cada pedido a la pantalla de cocina con su propio temporizador y las notas del mesero, para que la pas coordine cada mesa desde una sola pantalla. El mapa de salón muestra el estado de cada mesa en tiempo real, en todos los dispositivos, sin que nadie tenga que ir a la cocina a preguntar.

Los roles mantienen a cada persona en su vista, el centro de mando registra quejas y listas de tareas para que los estándares no decaigan entre servicios, y no se requiere hardware especial. Pruébalo en un servicio tranquilo con el plan gratuito.

Alérgenos: lo que pide la ley

Desde el 13 de diciembre de 2014, el Reglamento (UE) n.º 1169/2011 obliga también a restaurantes, bares y cafeterías a informar de los 14 alérgenos del anexo II en los platos sin envasar (artículo 44): el cliente debe poder conocerlos antes de pedir.

«todo ingrediente o coadyuvante tecnológico que figure en el anexo II o derive de una sustancia o producto que figure en dicho anexo que cause alergias o intolerancias y se utilice en la fabricación o la elaboración de un alimento y siga estando presente en el producto acabado, aunque sea en una forma modificada»

— Reglamento (UE) n.º 1169/2011, artículo 9, apartado 1, letra c)

En GrazieChef cada plato lleva sus alérgenos de entre esos 14: el cliente los ve y los filtra en la carta QR, y el personal los ve al tomar la comanda.

Qué cambia con GrazieChef

Pantalla de cocina con temporizadores

Cada comanda llega al KDS con su propio temporizador, así la pas ve cuánto tiempo lleva esperando cada mesa y coordina el siguiente tiempo.

Notas que acompañan a la comanda

Las alergias y peticiones especiales escritas por el mesero aparecen directamente en el ticket de cocina, no en un papel separado.

Mapa de salón en tiempo real

El estado de las mesas se actualiza en todos los dispositivos al instante: ocupada, con pedido, servida, cuenta solicitada.

Roles para cada estación

Roles de dueño, editor y visualizador: el encargado de salón edita, la cocina ve y el dueño controla quién puede hacer qué.

¿GrazieChef es para tu local?

Te encaja si

✓ Quieres que el pase marque el ritmo de los tiempos desde una sola pantalla de cocina con temporizadores
✓ Las alergias y peticiones especiales deben viajar con la comanda, no en un papel aparte
✓ El equipo de sala necesita ver el estado de cada mesa sin ir a la cocina
✓ Quieres reservas con depósito anti no-show sin pagar comisión por cubierto

Mejor busca otra opción si

− Necesitas un CRM de clientes con historial de gasto y marketing automatizado (mira SevenRooms o Zenchef)
− Quieres una red de comensales que te envíe reservas nuevas (mira OpenTable o TheFork)
− Necesitas inventario de bodega con ubicaciones y añadas

Cuánto cuesta

Precios públicos, sin contrato y sin hardware que comprar. Cada local nuevo tiene 14 días de Pro gratis, sin tarjeta.

Gratis para siempre: todas las funciones incluidas, hasta 100 pedidos cada 7 días.

Starter, 19 €/mes: pedidos ilimitados y el ranking de los más vendidos.

Pro, 39 €/mes: ingeniería de menú, ticket fiscal italiano, hasta 5 locales y soporte prioritario.

Ver todos los precios →

Preguntas frecuentes

¿Qué software usan los restaurantes de alta cocina?

Normalmente dos tipos: una plataforma de reservas y clientes (Zenchef, SevenRooms, OpenTable, CoverManager) y un TPV que envía las comandas a cocina. GrazieChef cubre la segunda parte (comandas, pantalla de cocina, plano de sala y cuenta) e incluye también reservas online con depósito.

¿Qué sistema ayuda a llenar las mesas y reducir los no-shows?

Llenar mesas es, sobre todo, no perderlas: reservas online directas, un depósito con tarjeta que frena los no-shows y una lista de espera para recolocar las cancelaciones. GrazieChef incluye las tres cosas en todos los planes, también en el Free, sin comisión por cubierto. Lo que no tiene es una red de comensales que te mande clientes nuevos: para eso están OpenTable o TheFork.

¿Cómo sabe la cocina el ritmo de cada mesa?

Cada comanda llega a la pantalla de cocina con su propio temporizador y las notas del camarero, así el pase ve cuánto lleva esperando cada mesa y cuándo marchar el siguiente plato.

¿Puede convivir con Zenchef u OpenTable?

Sí. Muchos restaurantes mantienen su plataforma de reservas y usan GrazieChef para el servicio. No hace falta conectarlos para que funcione.

¿Cuánto cuesta?

Gratis para siempre con todas las funciones hasta 100 pedidos cada 7 días; Starter 19 €/mes con pedidos ilimitados; Pro 39 €/mes con ingeniería de menú y hasta 5 locales.