GrazieChef para alta gastronomia

Os problemas que você já conhece

A próxima etapa de uma mesa servida muito cedo ou tarde demais porque a caixa perdeu o controle do tempo

Uma alergia anotada pelo garçom que nunca chegou ao chef

Pedidos manuscritos recopiados entre o salão, a caixa e a cozinha

Sem uma visão clara, de relance, de quais mesas estão em qual etapa

Na alta gastronomia, o cliente nunca vê o ticket, mas sente cada erro nele: um prato que chega enquanto ele ainda está na etapa anterior, um molho que não deveria estar ali. O fluxo de pedidos é onde a precisão se ganha ou se perde.

O GrazieChef envia cada pedido para a tela da cozinha com seu temporizador e as anotações do garçom anexadas, para que a caixa controle o ritmo de todas as mesas a partir de uma única tela. O mapa do salão mostra o estado de cada mesa ao vivo, em todos os dispositivos, sem que ninguém precise ir até a cozinha para perguntar.

Os papéis mantêm cada pessoa na sua visão, o hub rastreia reclamações e checklists para que os padrões não desviem entre serviços, e nada requer hardware especial. Teste em um serviço tranquilo primeiro, com o plano gratuito.

Alergénios: o que a lei pede

Desde 13 de dezembro de 2014, o Regulamento (UE) n.º 1169/2011 obriga também restaurantes, bares e cafés a informar sobre os 14 alergénios do anexo II nos pratos não pré-embalados (artigo 44.º): o cliente tem de os poder conhecer antes de pedir.

«A indicação de todos os ingredientes ou auxiliares tecnológicos enumerados no anexo II ou derivados de uma substância ou produto enumerados no anexo II que provoquem alergias ou intolerâncias, utilizados no fabrico ou na preparação de um género alimentício e que continuem presentes no produto acabado, mesmo sob uma forma alterada»

— Regulamento (UE) n.º 1169/2011, artigo 9.º, n.º 1, alínea c)

No GrazieChef cada prato tem os seus alergénios entre esses 14: o cliente vê-os e filtra-os no menu QR, e a equipa vê-os ao registar o pedido.

O que muda com GrazieChef

Tela da cozinha com temporizadores

Cada pedido chega no KDS com seu próprio temporizador, então a caixa vê quanto tempo cada mesa está esperando e ajusta o ritmo da próxima etapa.

Anotações que viajam com o pedido

Alergias e solicitações escritas pelo garçom aparecem no próprio ticket da cozinha, não num bilhete separado.

Mapa do salão em tempo real

O estado das mesas atualiza em todos os dispositivos em tempo real: sentados, ordenaram, servidos, conta solicitada.

Papéis para cada estação

Papéis de dono, editor e espectador: o gerente do salão edita, a cozinha vê, o dono controla quem pode fazer o quê.

O GrazieChef é para você?

É uma boa escolha se

✓ Você quer que o passe controle o ritmo dos pratos a partir de uma única tela de cozinha com timers
✓ Alergias e pedidos especiais precisam acompanhar o pedido, não ficar num papel à parte
✓ A equipe de salão precisa ver a situação de cada mesa sem ir até a cozinha
✓ Você quer reservas com depósito contra no-show sem pagar comissão por cliente

Procure outra opção se

− Você precisa de um CRM de clientes com histórico de consumo e marketing automatizado (veja SevenRooms ou Zenchef)
− Você quer uma rede de clientes que envie novas reservas (veja OpenTable ou TheFork)
− Você precisa de controle de adega com posição das garrafas e safras

Quanto custa

Preços públicos, sem contrato e sem equipamento para comprar. Todo estabelecimento novo ganha 14 dias de Pro grátis, sem cartão de crédito.

Grátis para sempre: todas as funções incluídas, até 100 pedidos a cada 7 dias.

Starter, 19 €/mês: pedidos ilimitados e o ranking dos mais vendidos.

Pro, 39 €/mês: engenharia de cardápio, cupom fiscal italiano, até 5 unidades e suporte prioritário.

Ver todos os preços →

Perguntas frequentes

Que sistema os restaurantes de alta gastronomia usam?

Normalmente dois tipos: uma plataforma de reservas e clientes (Zenchef, SevenRooms, OpenTable, CoverManager) e um PDV que envia os pedidos para a cozinha. O GrazieChef cobre a segunda parte — pedidos, tela de cozinha, mapa do salão e conta — e também inclui reservas online com depósito.

Posso cobrar um depósito para reduzir o no-show?

Sim. As reservas online podem exigir um depósito no cartão, incluído em todos os planos, inclusive no Gratuito, sem comissão por cliente.

Como a cozinha sabe o ritmo de cada mesa?

Cada pedido chega à tela da cozinha com seu próprio timer e as observações do garçom, então o passe vê há quanto tempo cada mesa está esperando e quando mandar o próximo prato.

Funciona junto com o Zenchef ou o OpenTable?

Sim. Muitos restaurantes mantêm sua plataforma de reservas e usam o GrazieChef para o serviço em si. Não é preciso integrar os dois para funcionar.

Quanto custa?

Grátis para sempre com todas as funções até 100 pedidos a cada 7 dias; Starter a 19 €/mês com pedidos ilimitados; Pro a 39 €/mês com engenharia de cardápio e até 5 unidades.