Ein Restaurant mit strukturiertem Service — mehrere Gänge, mehrere Servicekräfte, eine Küche, die in Stationen aufgeteilt ist — hat ein anderes Problem als eine Bar: Es reicht nicht, die Bestellung schnell aufzunehmen, sie muss zur richtigen Zeit und in richtiger Reihenfolge die Küche erreichen. Eine Vorspeise, die zusammen mit dem Hauptgericht gesendet wird, ist kein Tippfehler, sondern ein Gericht, das der Gast nie so erhalten wollte.
GrazieChef wurde mit diesem Gedanken entwickelt: Wenn Sie eine Bestellung senden, können Sie wählen, ob Sie sie sofort oder für den nächsten Gang zurückhalten. Die Küche sieht sie zum richtigen Zeitpunkt, nicht vorher. Und wenn Ihr Haus eine Heißküche und eine Kaltküche oder eine separate Patisserie‑Station hat, sieht jede KDS‑Station nur die Gerichte, die sie betreffen — Der Pâtissier muss nicht durch die Hauptgerichte scrollen, um sein Dessert zu finden.
Der Tischplan zeigt in Echtzeit, welche Tische besetzt, welche frei und welche schon seit langem eine offene Rechnung haben, die überprüft werden sollte. Für ein Restaurant mit mehreren Räumen bedeutet das, nicht mehr durch das Haus laufen zu müssen, um zu wissen, was in jeder Ecke geschieht.