Ordine di Servizio Banchetti ed Eventi (BEO)
Un foglio per ogni evento su cui lavorano cucina, sala e bar: programma orario, allestimento, ogni portata, esigenze alimentari, bevande, attrezzature, chi è in turno e cosa è stato pagato. Concordalo col cliente, poi stampane copie per il passe e per la sala.
A4, pronto per la stampa. Generato nel tuo browser, nessuna email richiesta.
Ordine di Servizio Banchetti ed Eventi (BEO)
Evento: ________ Cliente e contatto: ________ Data: ________ Coperti: ________
| Sezione | Dettagli | Q.tà | Ora | Responsabile | ✓ |
|---|---|---|---|---|---|
| Programma (arrivo, servizio, fine) | |||||
| Allestimento e disposizione sala | |||||
| Tovagliato e decorazioni | |||||
| Portate del menu | |||||
| Esigenze alimentari / allergeni | |||||
| Bevande | |||||
| Audio / video / attrezzature | |||||
| Personale | |||||
| Numero definitivo ospiti | |||||
| Conto / acconto |
Anteprima — il PDF ha più righe e ripete l'intestazione su ogni pagina.
Come usarlo
- Compila un ordine di servizio per evento appena è confermato e aggiornalo a ogni modifica del cliente.
- Scrivi ogni portata con l'orario e segna ogni ospite con allergie o diete per nome o posto.
- Fai confermare il numero definitivo entro una data concordata: decide quantità, personale e conto.
- Stampa copie per cucina, sala e bar e spunta ogni sezione il giorno stesso quando è pronta.
L'evento sulla mappa tavoli
Disponi i tavoli del banchetto sulla mappa di GrazieChef, prendi le comande dal telefono e fai uscire ogni portata dal display di cucina.
Domande frequenti
Cos'è un BEO o ordine di servizio?
È il documento operativo di un evento: programma, allestimento, menu, bevande, attrezzature, personale e conto, condiviso da tutti i reparti.
Quando chiudere l'ordine di servizio?
Concorda i dettagli alla prenotazione e fissa numero definitivo e menu qualche giorno prima, entro una scadenza decisa con il cliente.
Come gestire le allergie in un banchetto?
Raccoglile in anticipo, scrivi ognuna con nome o posto dell'ospite, comunicale alla cucina nel briefing e impiatta quei piatti a parte.
Chi firma l'ordine di servizio?
Di solito il cliente e il responsabile eventi, così entrambi concordano menu, numeri e prezzo prima del giorno.