Ordem de serviço para eventos e banquetes (BEO)
Uma folha por evento com que trabalham cozinha, sala e bar: horário, montagem, cada prato, dietas, bebidas, equipamento, quem está de turno e o que foi pago. Acerte-a com o cliente e depois imprima cópias para o passe e para a sala.
A4, pronto a imprimir. Gerado no seu navegador, sem necessidade de email.
Ordem de serviço para eventos e banquetes (BEO)
Evento: ________ Cliente e contacto: ________ Data: ________ Convidados: ________
| Secção | Detalhes | Qtd. | Hora | Responsável | ✓ |
|---|---|---|---|---|---|
| Horário (chegada, serviço, fim) | |||||
| Montagem e disposição da sala | |||||
| Toalhas e decoração | |||||
| Pratos do menu | |||||
| Dietas / alergénios | |||||
| Bebidas | |||||
| Som / vídeo / equipamento | |||||
| Pessoal | |||||
| Número final de convidados | |||||
| Faturação / sinal |
Pré-visualização — o PDF tem mais linhas e repete o cabeçalho em cada página.
Como usar
- Preencha uma ordem por evento assim que for confirmado e atualize-a sempre que o cliente mudar algo.
- Escreva cada prato com a hora e anote cada convidado com alergia ou dieta por nome ou lugar.
- Confirme o número final de convidados até uma data combinada: define quantidades, pessoal e fatura.
- Imprima cópias para cozinha, sala e bar e marque cada secção no dia quando estiver pronta.
O evento no mapa de mesas
Coloque as mesas do banquete no mapa do GrazieChef, faça pedidos no telemóvel e deixe a cozinha lançar cada prato a partir do ecrã de cozinha.
Perguntas frequentes
O que é uma BEO ou ordem de serviço?
É o documento de trabalho de um evento: horário, montagem, menu, bebidas, equipamento, pessoal e faturação, partilhado por todos os setores.
Quando fechar a ordem de serviço?
Combine os detalhes na reserva e feche o número final e o menu alguns dias antes, num prazo acordado com o cliente.
Como lidar com alergias num banquete?
Recolha-as com antecedência, anote cada uma com o nome ou lugar do convidado, informe a cozinha no briefing e emprate esses pratos à parte.
Quem assina a ordem de serviço?
Normalmente o cliente e o responsável de eventos, para ambos concordarem com menu, número e preço antes do dia.