Tabella allergeni per ristoranti, pronta da stampare
Elenca i piatti (o incolla il menu), spunta i 14 allergeni di ciascuno e stampa una tabella A4 pulita per la sala, il bancone o la cucina.
Incolla il menu invece di scriverlo
Un piatto per riga. Prezzi e intestazioni delle sezioni vengono tolti da soli.
Piatti e allergeni
Anteprima di stampa (A4)
Il tuo ristorante
Informazioni sugli allergeni
Aggiornata al: 28/09/2026
Aggiungi un piatto per vedere la tabella.
● = contiene l'allergene. I piatti possono contenere tracce per preparazioni in ambienti condivisi. Prima di ordinare chiedi al personale le informazioni sugli allergeni.
I 14 allergeni del Regolamento (UE) n. 1169/2011, Allegato II.
Incorpora questo calcolatore
Gratis per il tuo blog, la tua scuola o il sito di un cliente: incolla questo codice dove vuoi che compaia il calcolatore.
La tabella resta solo sul tuo dispositivo (localStorage): nessun dato viene inviato a un server.
Domande frequenti
Quali allergeni deve dichiarare un ristorante?
Il Regolamento UE 1169/2011 ne elenca 14: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, solfiti oltre 10 mg/kg, lupini e molluschi.
Devo scrivere gli allergeni sul menu?
Non per forza. L'informazione deve essere disponibile prima dell'ordine: per iscritto (menu, tabella, cartello) oppure a voce dal personale, purché un avviso scritto indichi al cliente dove trovarla. Una tabella stampata tenuta al bancone è il modo più diffuso.
E le tracce e le contaminazioni crociate?
La dichiarazione dei 14 allergeni riguarda gli ingredienti usati volutamente. Le possibili tracce da friggitrici, taglieri o piani condivisi sono un'informazione volontaria: segnalale in una nota, come fa la tabella, e prepara il personale a rispondere.
Ogni quanto va aggiornata la tabella?
Ogni volta che cambia una ricetta, un fornitore o un semilavorato. Aggiorna il piatto qui e ristampa, oppure tieni gli allergeni direttamente sulle voci del menu così il menu QR mostra sempre la versione corrente.
Gli allergeni su ogni piatto del menu QR
In GrazieChef ogni voce del menu porta i suoi allergeni: i clienti li vedono sul menu QR, lo staff sulla comanda. Piano gratuito, per sempre.