Los registros de tu plan APPCC, rellenados desde el móvil
Temperaturas de neveras, cámaras y congeladores, limpieza de cierre, control de recepción: el equipo marca y escribe el valor, la app guarda quién y a qué hora. A final de mes descargas el registro en PDF con espacio para la firma, listo para la inspección sanitaria.
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Cómo funciona
- 1
Elige los controles
Empieza con temperaturas y limpieza ya preparadas y añade los tuyos: cada nevera, el congelador, la recepción de mercancía.
- 2
El equipo marca y escribe el valor
Desde el móvil de cocina o el suyo: «3,1 °C», «ok», una nota. La hora y el nombre del empleado se guardan solos.
- 3
PDF del mes para la inspección
Eliges el mes y descargas un registro A4: ordenado por fecha, con resumen y recuadro de firma del responsable.
Qué incluye el PDF que enseñas al inspector
- Fecha y hora de cada control, en la zona horaria del local
- El control realizado, con el valor leído o la nota
- Quién lo hizo: el nombre del empleado
- Resumen: cuántos controles en cuántos días del mes
- Recuadro final con nombre, firma y fecha del responsable del plan
Papel o móvil
| Hoja de papel | GrazieChef | |
|---|---|---|
| Hora del control | A mano, si alguien se acuerda | Se guarda sola |
| Quién lo hizo | Unas iniciales | Nombre del empleado |
| Hojas perdidas o manchadas | Pasa | Quedan en la cuenta |
| Listo para la inspección | Juntar las hojas del mes | Un PDF por mes, en un clic |
| Coste | Impresiones | Gratis en el plan Free |
Preguntas frecuentes
¿Vale un registro digital ante la inspección sanitaria?
El Reglamento CE 852/2004 pide que los registros del plan APPCC existan y se puedan mostrar en la inspección, no que estén en papel. El PDF mensual lleva fecha, hora, empleado y firma del responsable. Si tu plan prevé un formulario concreto, comprueba que los campos coincidan.
¿Sustituye a mi plan APPCC?
No. El plan (análisis de peligros, puntos de control críticos, límites) sigue siendo tuyo. GrazieChef lleva los registros diarios que prevé: temperaturas, limpieza, controles.
¿Cuánto cuesta?
La checklist y el registro PDF están en el plan Free, sin límite de controles ni de cuentas de personal. Sin tarjeta.
¿Hay que instalar una app?
No: se abre en el navegador del móvil o la tablet y se puede añadir a la pantalla de inicio. Cada empleado entra con su propia cuenta.
Mañana por la mañana, el primer control ya está en tu móvil
Crea la cuenta: encontrarás la checklist con temperaturas y limpieza ya preparada.
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