Tabela de alérgenos para restaurantes, pronta para imprimir
Liste seus pratos (ou cole o cardápio), marque os 14 alérgenos de cada um e imprima uma tabela A4 clara para o salão, o balcão ou a cozinha.
Cole o cardápio em vez de digitar
Um prato por linha. Preços e títulos de seção são removidos automaticamente.
Pratos e alérgenos
Pré-visualização de impressão (A4)
Seu restaurante
Informações sobre alérgenos
Atualizada em: 28/09/2026
Adicione um prato para ver a tabela.
● = contém o alérgeno. Os pratos podem conter vestígios por preparação em áreas compartilhadas. Antes de pedir, consulte nossa equipe sobre as informações de alérgenos.
Os 14 alérgenos do Regulamento (UE) n.º 1169/2011, anexo II.
Incorpore esta calculadora
Grátis para o seu blog, escola ou site de um cliente: cole este código onde quiser que a calculadora apareça.
Sua tabela é salva apenas no seu dispositivo (localStorage) — nenhum dado é enviado a um servidor.
Perguntas frequentes
Quais alérgenos um restaurante deve declarar?
O Regulamento UE 1169/2011 lista 14: cereais com glúten, crustáceos, ovos, peixes, amendoim, soja, leite, frutos de casca rija (castanhas), aipo, mostarda, gergelim (sésamo), sulfitos acima de 10 mg/kg, tremoço e moluscos.
Preciso escrever os alérgenos no cardápio?
Não necessariamente. A informação deve estar disponível antes do pedido: por escrito (cardápio, tabela, aviso) ou verbalmente pela equipe, desde que um aviso escrito indique onde encontrá-la. Uma tabela impressa no balcão é a forma mais comum.
E os vestígios e a contaminação cruzada?
A declaração dos 14 alérgenos cobre os ingredientes usados intencionalmente. Possíveis vestígios de fritadeiras, tábuas ou superfícies compartilhadas são informação voluntária: indique numa nota, como a tabela faz, e prepare a equipe para responder.
Com que frequência devo atualizar a tabela?
Sempre que mudar uma receita, um fornecedor ou um produto semipronto. Atualize o prato aqui e imprima de novo, ou mantenha os alérgenos direto nos pratos do cardápio para que o cardápio QR mostre sempre a versão atual.
Os alérgenos em cada prato do seu cardápio QR
No GrazieChef cada prato traz seus alérgenos: os clientes veem no cardápio QR, a equipe vê na comanda. Plano gratuito, para sempre.