Registro Manutenzione Attrezzature Cucina
Un foglio per ogni intervento, riparazione e controllo sulle attrezzature: frigo, abbattitore, forni, lavastoviglie, cappa e termometri a sonda. Vedi cosa è in scadenza, quanto ti costa ogni macchina e hai lo storico pronto per il tecnico.
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Registro Manutenzione Attrezzature Cucina
Anno: ________ Attività: ________ Tecnici assistenza / telefono: ________
| Data | Attrezzatura | Guasto / intervento | Eseguito da | Prossima scadenza | Costo | Sigla |
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Anteprima — il PDF ha più righe e ripete l'intestazione su ogni pagina.
Come usarlo
- Scrivi ogni guasto, riparazione e manutenzione programmata, anche i piccoli lavori come guarnizioni e filtri.
- Tara i termometri a sonda con regolarità: in acqua e ghiaccio devono segnare 0°C, entro circa ±1°C.
- Compila sempre 'Prossima scadenza', così il prossimo intervento è pianificato prima del guasto.
- Tieni fatture e rapporti di intervento con questo foglio; i guasti ripetuti ti dicono quando sostituire.
Guasti segnalati dal telefono
Con le checklist dell'Hub di GrazieChef lo staff spunta dal telefono i controlli quotidiani delle attrezzature: un frigo guasto si nota prima del servizio.
Domande frequenti
Ogni quanto fare manutenzione alle attrezzature di cucina?
Segui le istruzioni del produttore; di norma frigoriferi, apparecchi a gas e cappa hanno una manutenzione programmata almeno una volta l'anno, con pulizia filtri più frequente.
Come si controlla un termometro a sonda?
Metti la sonda in un bicchiere pieno di ghiaccio e poca acqua, mescola e aspetta: deve segnare 0°C, entro circa ±1°C. Se no, ritaralo o sostituiscilo e annotalo nel registro.
Perché registrare le riparazioni?
Un frigo che si guasta spesso mette a rischio la sicurezza alimentare. Il registro mostra all'ispettore che intervieni e ti dice quando riparare costa più che sostituire.