Piano di Pulizia Cucina
Un piano di pulizia settimanale per cucina e bar: cosa pulire, con che frequenza, e una casella per ogni giorno così non si salta nulla.
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Piano di Pulizia Cucina
Settimana del: ________ Supervisore: ________
| Area / elemento | Frequenza | Lun | Mar | Mer | Gio | Ven | Sab | Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Piani di lavoro e taglieri | ||||||||
| Pavimenti (scopatura e lavaggio) | ||||||||
| Fuochi, piastra, esterno friggitrice | ||||||||
| Lavelli e rubinetti | ||||||||
| Maniglie e guarnizioni frigo | ||||||||
| Bidoni (svuotare e lavare) | ||||||||
| Rubinetti bar, vaschette, lavabicchieri | ||||||||
| Bagni | ||||||||
| Cambio e pulizia olio friggitrice | ||||||||
| Interno forno |
Anteprima — il PDF ha più righe e ripete l'intestazione su ogni pagina.
Come usarlo
- Scrivi la frequenza (giornaliera, settimanale, mensile) accanto a ogni elemento in base al tuo locale.
- Chi pulisce un elemento spunta il giorno e aggiunge le iniziali.
- Il supervisore controlla il foglio a fine settimana e lo archivia.
- Aggiungi righe per le attrezzature specifiche della tua cucina.
Pulizie che si ricordano da sole
Inserisci il piano nelle checklist dell'Hub di GrazieChef: ogni turno vede le proprie attività sul telefono, le spunta, e lo storico si salva senza carta.
Domande frequenti
Cosa deve contenere un piano di pulizia cucina?
Ogni superficie e attrezzatura, la frequenza di pulizia (dopo l'uso, giornaliera, settimanale, mensile), chi la esegue e una registrazione che sia stata fatta.
Il piano di pulizia è obbligatorio per legge?
Le norme di sicurezza alimentare nella maggior parte dei paesi richiedono procedure di pulizia documentate come parte del piano HACCP; un piano firmato è la prova più semplice.
Foglio giornaliero o settimanale?
Un foglio settimanale con una colonna per giorno è il più semplice: un colpo d'occhio mostra le lacune.