Inventario Bar con Scorta Minima
Conta il bar sempre allo stesso momento della settimana: ogni prodotto con il suo formato, la scorta che vuoi a scaffale, quello che c'è davvero e quanto ordinare. Con il costo unitario ottieni anche il valore del magazzino.
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Inventario Bar con Scorta Minima
Data: ________ Contato da: ________ Bar / zona: ________ Fornitore: ________
| Prodotto | Formato | Scorta | Giacenza | Da ordinare | Costo unit. | Valore | Note |
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Anteprima — il PDF ha più righe e ripete l'intestazione su ogni pagina.
Come usarlo
- Conta lo stesso giorno e alla stessa ora ogni settimana, prima delle consegne e del servizio, così i conti sono confrontabili.
- Segui l'ordine degli scaffali (distillati, vini, birre, bibite) così il foglio corrisponde al bar e non salti nulla.
- Conta le bottiglie aperte in decimi (es. 0,3) e somma piene e aperte nella giacenza.
- Da ordinare = scorta meno giacenza, arrotondato ai cartoni del fornitore; scrivi l'ordine prima di telefonare.
Sai cosa sta finendo prima del servizio
L'Hub di GrazieChef tiene la lista scorte sul telefono, condivisa con tutto lo staff: aggiorni cosa hai e vedi cosa ordinare, senza un foglio dietro al bancone.
Domande frequenti
Come si calcola la scorta minima del bar?
Prendi il consumo tra due consegne, aggiungi un margine per le serate piene e arrotonda a bottiglie o cartoni interi. Rivedila ogni mese rispetto al venduto reale.
Ogni quanto fare l'inventario del bar?
Di solito ogni settimana, sempre lo stesso giorno e prima delle consegne. I distillati più costosi si possono contare più spesso se noti ammanchi.
Come contare le bottiglie aperte?
Stima a occhio in decimi di bottiglia o pesala. Conta la costanza: stessa persona e stesso metodo ogni settimana rendono i numeri confrontabili.