Inventário de Bar com Stock Mínimo
Conte o bar sempre no mesmo momento da semana: cada produto com o seu formato, o stock que quer na prateleira, o que existe de facto e quanto encomendar. Com o custo unitário sabe também o valor do stock que tem parado.
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Inventário de Bar com Stock Mínimo
Data: ________ Contado por: ________ Bar / zona: ________ Fornecedor: ________
| Produto | Formato | Mínimo | Existe | Encomendar | Custo un. | Valor | Notas |
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Pré-visualização — o PDF tem mais linhas e repete o cabeçalho em cada página.
Como usar
- Conte no mesmo dia e à mesma hora todas as semanas, antes das entregas e do serviço, para poder comparar.
- Siga a ordem das prateleiras (destilados, vinhos, cervejas, refrigerantes) para a folha coincidir com o bar.
- Conte as garrafas abertas em décimas (ex. 0,3) e some cheias e abertas em Existe.
- Encomendar = mínimo menos existência, arredondado às caixas do fornecedor; anote a encomenda antes de ligar.
Saiba o que está a acabar antes do serviço
O Hub do GrazieChef tem a sua lista de stock no telemóvel, partilhada com toda a equipa: atualize o que tem e veja o que encomendar, sem folha atrás do balcão.
Perguntas frequentes
Como definir o stock mínimo do bar?
Use o consumo entre duas entregas, junte uma margem para as noites cheias e arredonde a garrafas ou caixas inteiras. Reveja todos os meses face ao que vendeu de facto.
Com que frequência fazer o inventário do bar?
O habitual é semanal, sempre no mesmo dia e antes das entregas. Os destilados mais caros podem ser contados mais vezes se notar diferenças.
Como contar garrafas abertas?
Estime a olho em décimas de garrafa ou pese-a. O importante é a constância: mesma pessoa e mesmo método todas as semanas para os números serem comparáveis.