Bar Inventurliste mit Mindestbestand
Zählen Sie die Bar jede Woche zur gleichen Zeit: jedes Produkt mit Flaschengröße, dem Sollbestand im Regal, dem tatsächlichen Bestand und der Bestellmenge. Mit dem Einzelpreis kennen Sie auch den Wert Ihres Lagers.
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Bar Inventurliste mit Mindestbestand
Datum: ________ Gezählt von: ________ Bar / Bereich: ________ Lieferant: ________
| Produkt | Größe | Soll | Ist | Bestellen | Preis/St. | Wert | Notizen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Vorschau — das PDF hat mehr Zeilen und wiederholt die Kopfzeile auf jeder Seite.
So verwendest du sie
- Zählen Sie jede Woche am gleichen Tag zur gleichen Zeit, vor der Lieferung und vor dem Service, damit die Zahlen vergleichbar sind.
- Gehen Sie in Regalreihenfolge vor (Spirituosen, Wein, Bier, Softdrinks), damit die Liste zur Bar passt und nichts fehlt.
- Angebrochene Flaschen in Zehnteln zählen (z. B. 0,3) und volle und angebrochene im Ist-Bestand addieren.
- Bestellen = Soll minus Ist, auf Kisten des Lieferanten gerundet; die Bestellung notieren, bevor Sie anrufen.
Sehen, was knapp wird, vor dem Service
Der GrazieChef Hub hat Ihre Bestandsliste auf dem Handy, geteilt mit dem ganzen Team: Bestand aktualisieren und sehen, was bestellt werden muss, ohne Zettel hinter dem Tresen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lege ich den Mindestbestand für die Bar fest?
Nehmen Sie den Verbrauch zwischen zwei Lieferungen, rechnen Sie einen Puffer für volle Abende dazu und runden Sie auf ganze Flaschen oder Kisten. Monatlich mit dem tatsächlichen Verkauf abgleichen.
Wie oft sollte man an der Bar Inventur machen?
Üblich ist wöchentlich, immer am gleichen Tag und vor der Lieferung. Teure Spirituosen können öfter gezählt werden, wenn Differenzen auffallen.
Wie zählt man angebrochene Flaschen?
Nach Augenmaß in Zehnteln schätzen oder wiegen. Wichtig ist die Konstanz: gleiche Person und gleiche Methode jede Woche, damit die Zahlen vergleichbar bleiben.