Schichtübergabe Protokoll
Was die nächste Schicht wissen muss, aufgeschrieben statt über den Pass gerufen: offene Probleme, was aus oder knapp ist, Reservierungen und was einem Gast versprochen wurde. Die abgebende Leitung füllt die Zeile aus, die übernehmende liest sie und unterschreibt.
A4, druckfertig. Wird in deinem Browser erstellt, keine E-Mail erforderlich.
Schichtübergabe Protokoll
Woche ab: ________ Betrieb: ________ Schichtleitung: ________
| Datum | Schicht | Abgebend | Übernehmend | Offene Punkte | Aus / knapp | Reserv. und Notizen | Unterschrift |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Vorschau — das PDF hat mehr Zeilen und wiederholt die Kopfzeile auf jeder Seite.
So verwendest du sie
- Am Ende jeder Schicht eine Zeile ausfüllen, bevor die abgebende Leitung geht.
- Offene Punkte (defekte Geräte, Beschwerden, erwartete Lieferungen) und alles, was aus oder knapp ist, eintragen.
- Große Reservierungen, Sonderwünsche und Zusagen an Gäste oder Lieferanten ergänzen.
- Die übernehmende Leitung liest die Zeile mit der abgebenden durch und unterschreibt zur Übernahme.
Schichtübergabe ohne Papier
Der GrazieChef Hub bündelt Schichten, Checklisten, Beschwerden und knappen Bestand an einem Ort, live synchronisiert auf jedem Handy und Tablet im Team.
Häufig gestellte Fragen
Was ist ein Schichtübergabe-Protokoll?
Ein gemeinsames Buch, in das jede Schichtleitung schreibt, was die nächste wissen muss: offene Probleme, ausverkaufte oder knappe Artikel, Reservierungen und Nachrichten.
Was gehört in die Schichtübergabe?
Defekte, offene Beschwerden, erwartete Lieferungen, ausverkaufte Gerichte, knappe Ware, wichtige Reservierungen und alles, was einem Gast zugesagt wurde.
Warum die Übergabe unterschreiben?
So ist klar, dass die übernehmende Leitung die Notizen gelesen hat: Nichts geht zwischen den Schichten verloren und die Verantwortung ist eindeutig.