Livro de passagem de turno
O que o turno seguinte precisa de saber, por escrito em vez de gritado no passe: problemas em aberto, o que está esgotado ou a acabar, reservas e o que foi prometido a um cliente. O responsável que sai preenche a linha, o que entra lê e assina.
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Livro de passagem de turno
Semana de: ________ Estabelecimento: ________ Responsável de turno: ________
| Data | Turno | Sai | Entra | Em aberto | Esgotado / falta | Reservas e notas | Assinatura |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Pré-visualização — o PDF tem mais linhas e repete o cabeçalho em cada página.
Como usar
- Preencha uma linha no fim de cada turno, antes de o responsável que sai ir embora.
- Anote os problemas em aberto (equipamento avariado, reclamações, entregas previstas) e o que está esgotado ou em falta.
- Acrescente reservas grandes, pedidos especiais e o que foi prometido a clientes ou fornecedores.
- O responsável que entra lê a linha com o que sai e assina para assumir o turno.
Passagem de turno sem papel
O Hub do GrazieChef reúne turnos, checklists, reclamações e stock baixo num só sítio, sincronizados em tempo real em cada telemóvel e tablet da equipa.
Perguntas frequentes
O que é um livro de passagem de turno?
Um caderno partilhado onde cada chefe de turno escreve o que o seguinte precisa de saber: problemas em aberto, pratos esgotados ou em falta, reservas e recados.
O que anotar na passagem de turno?
Avarias, reclamações pendentes, entregas previstas, pratos esgotados, stock baixo, reservas importantes e tudo o que foi prometido a um cliente.
Porquê assinar a passagem de turno?
Prova que quem entra leu as notas, para nada se perder entre turnos e ficar claro quem é responsável a partir daí.