Registro de cambio de turno
Lo que el siguiente turno debe saber, por escrito en vez de a gritos desde el pase: incidencias abiertas, qué está agotado o se acaba, reservas y lo prometido a un cliente. El encargado saliente rellena la fila y el entrante la lee y firma.
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Registro de cambio de turno
Semana del: ________ Establecimiento: ________ Encargado de turno: ________
| Fecha | Turno | Saliente | Entrante | Incidencias | Agotado / bajo | Reservas y notas | Firma |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Vista previa — el PDF tiene más filas y repite el encabezado en cada página.
Cómo usarla
- Rellena una fila al final de cada turno, antes de que se vaya el encargado saliente.
- Anota las incidencias abiertas (equipos averiados, quejas, entregas pendientes) y qué está agotado o bajo.
- Añade reservas grandes, peticiones especiales y lo prometido a clientes o proveedores.
- El encargado entrante lee la fila con el saliente y firma para hacerse cargo.
Cambio de turno sin papel
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Preguntas frecuentes
¿Qué es un registro de cambio de turno?
Un cuaderno compartido donde cada encargado escribe lo que el siguiente debe saber: incidencias abiertas, platos agotados o bajos, reservas y mensajes.
¿Qué anotar en el cambio de turno?
Averías, quejas pendientes, entregas previstas, platos agotados, stock bajo, reservas importantes y cualquier cosa prometida a un cliente.
¿Por qué firmar el cambio de turno?
Demuestra que el entrante leyó las notas, así nada se pierde entre turnos y queda claro quién es responsable desde ese momento.