Reinigungsplan Küche
Ein wöchentlicher Reinigungsplan für Küche und Bar: was gereinigt wird, wie oft, und ein Kästchen für jeden Tag, damit nichts übersehen wird.
A4, druckfertig. Wird in deinem Browser erstellt, keine E-Mail erforderlich.
Reinigungsplan Küche
Woche vom: ________ Aufsicht: ________
| Bereich / Gegenstand | Häufigkeit | Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa | So |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Arbeitsflächen und Schneidebretter | ||||||||
| Böden (kehren und wischen) | ||||||||
| Herd, Grill, Außenseite Fritteuse | ||||||||
| Spülbecken und Armaturen | ||||||||
| Kühlschrankgriffe und Dichtungen | ||||||||
| Mülleimer (leeren und waschen) | ||||||||
| Zapfhähne, Abtropfschalen, Gläserspüler | ||||||||
| Toiletten | ||||||||
| Frittieröl wechseln und reinigen | ||||||||
| Ofeninnenraum |
Vorschau — das PDF hat mehr Zeilen und wiederholt die Kopfzeile auf jeder Seite.
So verwendest du sie
- Trage die Häufigkeit (täglich, wöchentlich, monatlich) neben jedem Punkt passend zu deinem Betrieb ein.
- Wer einen Punkt reinigt, hakt den Tag ab und ergänzt sein Kürzel.
- Die Aufsicht prüft das Blatt am Wochenende und heftet es ab.
- Ergänze Zeilen für Geräte, die speziell für deine Küche gelten.
Reinigungsaufgaben, die sich selbst merken
Hinterlege den Plan in den Hub-Checklisten von GrazieChef: Jede Schicht sieht ihre Aufgaben auf dem Handy, hakt sie ab, und der Verlauf wird ohne Papier gespeichert.
Häufig gestellte Fragen
Was gehört in einen Reinigungsplan für die Küche?
Jede Fläche und jedes Gerät, die Reinigungshäufigkeit (nach Gebrauch, täglich, wöchentlich, monatlich), wer sie reinigt und ein Nachweis, dass es erledigt wurde.
Ist ein Reinigungsplan gesetzlich vorgeschrieben?
Lebensmittelrechtliche Vorschriften verlangen in den meisten Ländern dokumentierte Reinigungsverfahren als Teil des HACCP-Konzepts; ein unterschriebener Plan ist der einfachste Nachweis.
Tages- oder Wochenblatt?
Ein Wochenblatt mit einer Spalte pro Tag ist am einfachsten: Lücken sind auf einen Blick erkennbar.