Plan de Limpieza de Cocina
Un plan de limpieza semanal para cocina y barra: qué limpiar, con qué frecuencia, y una casilla por día para que no se escape nada.
A4, lista para imprimir. Generada en tu navegador, sin necesidad de correo electrónico.
Plan de Limpieza de Cocina
Semana del: ________ Supervisor: ________
| Zona / elemento | Frecuencia | Lun | Mar | Mié | Jue | Vie | Sáb | Dom |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Superficies de trabajo y tablas de cortar | ||||||||
| Suelos (barrer y fregar) | ||||||||
| Fuegos, plancha, exterior de la freidora | ||||||||
| Fregaderos y grifos | ||||||||
| Tiradores y juntas del frigorífico | ||||||||
| Cubos de basura (vaciar y lavar) | ||||||||
| Grifos de barra, bandejas de goteo, lavavasos | ||||||||
| Baños | ||||||||
| Cambio y limpieza del aceite de la freidora | ||||||||
| Interior del horno |
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Cómo usarla
- Anota la frecuencia (diaria, semanal, mensual) junto a cada elemento según tu local.
- Quien limpia un elemento marca el día y añade sus iniciales.
- El supervisor revisa la hoja al final de la semana y la archiva.
- Añade filas para los equipos específicos de tu cocina.
Tareas de limpieza que se recuerdan solas
Pon el plan en las checklists del Hub de GrazieChef: cada turno ve sus tareas en el móvil, las marca, y el historial se guarda sin papel.
Preguntas frecuentes
¿Qué debe incluir un plan de limpieza de cocina?
Cada superficie y equipo, la frecuencia de limpieza (tras el uso, diaria, semanal, mensual), quién la realiza y un registro de que se ha hecho.
¿Es obligatorio por ley un plan de limpieza?
Las normas de seguridad alimentaria exigen en la mayoría de los países procedimientos de limpieza documentados como parte del plan HACCP; un plan firmado es la prueba más sencilla.
¿Hoja diaria o semanal?
Una hoja semanal con una columna por día es la más sencilla: de un vistazo se ven los huecos.