Registo de receção de mercadorias e fornecedores
Verifique cada entrega antes de a arrumar: quem entregou, o quê, lote ou validade, a temperatura dos refrigerados e congelados e se a aceitou. É o primeiro registo que a inspeção pede para a rastreabilidade.
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Registo de receção de mercadorias e fornecedores
Mês: ________ Estabelecimento: ________ Temperaturas alvo (refrigerado / congelado): ________
| Data / hora | Fornecedor | Produto | Lote / validade | Temp. °C | Embalagem OK? | Aceite / recusado | Rubrica |
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Pré-visualização — o PDF tem mais linhas e repete o cabeçalho em cada página.
Como usar
- Verifique a mercadoria à chegada, não no fim do turno; primeiro refrigerados e congelados.
- Meça a temperatura de um refrigerado e de um congelado por entrega e anote o valor.
- Recuse mercadoria danificada, fora de temperatura ou com validade demasiado curta e anote o motivo na linha.
- Guarde as guias de remessa com esta folha: juntas permitem chegar ao fornecedor de qualquer produto.
Stock que se atualiza sozinho
O Hub do GrazieChef tem a sua lista de stock no telemóvel: registe o que chega e veja o que está a acabar antes do serviço.
Perguntas frequentes
O que verificar na receção de mercadorias?
Temperatura de refrigerados e congelados, integridade da embalagem, datas de validade, quantidades face à guia e limpeza do veículo.
Quando recusar uma entrega?
Se refrigerados ou congelados estão acima dos seus limites, a embalagem está danificada ou molhada, a data está ultrapassada ou demasiado próxima, ou há sinais de pragas.
Porquê anotar o lote?
Rastreabilidade: se um fornecedor recolher um lote, sabe logo se o recebeu e para onde foi.