Beschwerdeprotokoll Gäste
Notiere jede Beschwerde und was du dagegen unternommen hast. Nach einem Monat zeigen sich dieselben Probleme — und genau die lohnt es sich zu beheben.
A4, druckfertig. Wird in deinem Browser erstellt, keine E-Mail erforderlich.
Beschwerdeprotokoll Gäste
Monat: ________ Leitung: ________
| Datum | Tisch / Kanal | Beschwerde | Kategorie | Maßnahme | Gelöst? | Personal |
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Vorschau — das PDF hat mehr Zeilen und wiederholt die Kopfzeile auf jeder Seite.
So verwendest du sie
- Trage Beschwerden sofort ein, auch kleine, einschließlich solcher aus Bewertungen und Anrufen.
- Nutze wenige feste Kategorien (Essen, Wartezeit, Service, Rechnung, Sauberkeit).
- Notiere, was du getan hast: Gericht ersetzt, Rabatt, Entschuldigung.
- Prüfe das Protokoll monatlich und behebe zuerst die häufigste Kategorie.
Beschwerden, aus denen das ganze Team lernt
Das Beschwerdeprotokoll von GrazieChef im Hub sammelt Probleme aus jeder Schicht mit Kategorien, sodass wiederkehrende Probleme sofort auffallen.
Häufig gestellte Fragen
Warum ein Beschwerdeprotokoll führen?
Einzelne Beschwerden wirken zufällig; schriftlich festgehalten zeigen sie Muster (ein langsames Gericht, eine Schicht, ein Lieferant), die du beheben kannst.
Sollte ich auch Online-Bewertungen protokollieren?
Ja: Das sind öffentlich geäußerte Beschwerden, und sie am gleichen Ort zu erfassen zeigt, ob Maßnahmen wirken.
Wie reagiere ich auf eine Beschwerde am Tisch?
Zuhören, entschuldigen, wenn möglich sofort beheben und protokollieren, damit das Team daraus lernt.