Registro temperature lavastoviglie e lavabicchieri
Una lavastoviglie che lavora fredda, o un sanificante finito, rimanda piatti sporchi al pass. Controlla ogni lavastoviglie e lavabicchieri all'apertura e una volta durante il servizio, scrivi i valori e cosa hai fatto quando qualcosa non tornava.
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Registro temperature lavastoviglie e lavabicchieri
Mese: ________ Attività: ________ Limiti macchina (lavaggio / risciacquo / sanificante): ________
| Data / ora | Macchina | Lavaggio °C | Risciacquo °C | Sanif. ppm | Prodotti OK? | OK? | Azione | Sigla |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Anteprima — il PDF ha più righe e ripete l'intestazione su ogni pagina.
Come usarlo
- Scrivi in alto i valori target del manuale della macchina o del fornitore dei detergenti: cambiano da modello a modello.
- Leggi le temperature di lavaggio e risciacquo finale sul display dopo un ciclo completo, o verificale con un termometro o una striscia termica.
- Sulle macchine a bassa temperatura con sanificazione chimica, misura la concentrazione con le strisce del fornitore e scrivi i ppm; controlla i livelli di detergente e brillantante.
- Se un valore è fuori range, rilava il carico, ferma la macchina finché non è sistemata o chiama l'assistenza e annota l'azione.
Controlli quotidiani su ogni dispositivo
Aggiungi il controllo lavastoviglie a una checklist dell'Hub di GrazieChef per ogni turno: lo staff la completa da qualsiasi telefono o tablet, sincronizzata in tempo reale.
Domande frequenti
A che temperatura deve lavorare una lavastoviglie professionale?
Dipende dalla macchina: molti modelli lavano a circa 55-65°C e chiudono con un risciacquo intorno a 80-85°C. Fai riferimento ai valori del manuale del produttore.
Ogni quanto controllarla?
Almeno all'apertura e una volta per ogni servizio, più dopo ogni riparazione, decalcificazione o cambio di prodotto.
Perché controllare la concentrazione del sanificante?
Troppo poco non sanifica, troppo lascia residui su piatti e bicchieri. Le strisce del fornitore danno il valore in pochi secondi.