Temperaturprotokoll für Spülmaschine und Gläserspüler
Eine Spülmaschine, die zu kalt läuft, oder ein leerer Chemiekanister bringt schmutziges Geschirr zurück an den Pass. Prüfen Sie jede Geschirr- und Gläserspülmaschine bei Öffnung und einmal während des Service, tragen Sie die Werte ein und was Sie bei Abweichungen getan haben.
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Temperaturprotokoll für Spülmaschine und Gläserspüler
Monat: ________ Betrieb: ________ Sollwerte (Spülen / Nachspülen / Desinfektion): ________
| Datum / Zeit | Maschine | Spülen °C | Nachsp. °C | Desinf. ppm | Chemie OK? | OK? | Maßnahme | Kürzel |
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So verwendest du sie
- Tragen Sie die Sollwerte aus der Bedienungsanleitung oder vom Chemielieferanten im Kopf ein: Sie unterscheiden sich je nach Modell.
- Spül- und Nachspültemperatur nach einem vollständigen Zyklus am Display ablesen oder mit Spülmaschinenthermometer bzw. Temperaturstreifen prüfen.
- Bei Niedertemperaturmaschinen mit chemischer Desinfektion die Konzentration mit den Teststreifen des Lieferanten messen und die ppm eintragen; Reiniger- und Klarspülerstand prüfen.
- Liegt ein Wert außerhalb, Ladung neu spülen, Maschine bis zur Reparatur stilllegen oder den Kundendienst rufen und die Maßnahme eintragen.
Tägliche Kontrollen auf jedem Gerät
Legen Sie die Spülmaschinenkontrolle als Checkliste pro Schicht im GrazieChef Hub an: Das Team erledigt sie auf jedem Handy oder Tablet, in Echtzeit synchronisiert.
Häufig gestellte Fragen
Welche Temperatur muss eine gewerbliche Spülmaschine erreichen?
Das hängt von der Maschine ab: Viele Modelle spülen bei etwa 55-65°C und klarspülen bei rund 80-85°C. Maßgeblich sind die Werte in der Herstelleranleitung.
Wie oft sollte man prüfen?
Mindestens bei Öffnung und einmal pro Service, außerdem nach jeder Reparatur, Entkalkung oder jedem Chemiewechsel.
Warum die Konzentration des Desinfektionsmittels prüfen?
Zu wenig desinfiziert nicht, zu viel hinterlässt Rückstände auf Tellern und Gläsern. Die Teststreifen des Lieferanten liefern den Wert in Sekunden.