Registo de temperatura da máquina de lavar loiça e copos
Uma máquina de lavar loiça que trabalha fria, ou um desinfetante que acabou, devolve pratos sujos ao passe. Verifique cada máquina de loiça e de copos na abertura e uma vez durante o serviço, e registe as leituras e o que foi feito quando algo estava fora.
A4, pronto a imprimir. Gerado no seu navegador, sem necessidade de email.
Registo de temperatura da máquina de lavar loiça e copos
Mês: ________ Estabelecimento: ________ Limites da máquina (lavagem / enxaguamento / desinfetante): ________
| Data / hora | Máquina | Lavagem °C | Enxaguamento °C | Desinf. ppm | Químicos OK? | OK? | Ação | Rubrica |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Pré-visualização — o PDF tem mais linhas e repete o cabeçalho em cada página.
Como usar
- Escreva no topo os valores-alvo do manual da máquina ou do fornecedor de químicos: mudam de modelo para modelo.
- Leia as temperaturas de lavagem e de enxaguamento final no visor após um ciclo completo, ou confirme com um termómetro ou tira térmica.
- Nas máquinas de baixa temperatura com desinfeção química, meça a concentração com as tiras do fornecedor e anote os ppm; verifique os níveis de detergente e de abrilhantador.
- Se uma leitura estiver fora do intervalo, lave de novo a carga, pare a máquina até à reparação ou chame a assistência técnica e registe a ação.
Controlos diários em qualquer equipamento
Adicione o controlo da máquina de lavar loiça a uma checklist do Hub do GrazieChef para cada turno: a equipa preenche no telemóvel ou tablet, sincronizado em tempo real.
Perguntas frequentes
Que temperatura deve atingir uma máquina de lavar loiça industrial?
Depende da máquina: muitos modelos lavam a cerca de 55-65°C e terminam com um enxaguamento a cerca de 80-85°C. Compare sempre com os valores do manual do fabricante.
Com que frequência se deve verificar?
No mínimo na abertura e uma vez por serviço, e também depois de qualquer reparação, descalcificação ou mudança de produto.
Porquê medir a concentração do desinfetante?
Pouco não desinfeta, demasiado deixa resíduos nos pratos e copos. As tiras do fornecedor dão a leitura em segundos.