Wöchentliche Inventarliste Restaurant
Zähle den Bestand einmal wöchentlich, vergleiche ihn mit dem Soll-Bestand und weißt genau, was zu bestellen ist. Der Einzelpreis erlaubt es, den Bestand für deinen Wareneinsatz zu bewerten.
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Wöchentliche Inventarliste Restaurant
Woche vom: ________ Gezählt von: ________ Bereich (Küche / Bar / Lager): ________
| Artikel | Einheit | Soll-Bestand | Ist-Bestand | Nachbestellung | Einzelpreis | Gesamtwert |
|---|---|---|---|---|---|---|
Vorschau — das PDF hat mehr Zeilen und wiederholt die Kopfzeile auf jeder Seite.
So verwendest du sie
- Liste Artikel in der Reihenfolge, in der sie im Regal stehen: Zählen geht schneller, wenn du den Raum einmal durchgehst.
- Lege für jeden Artikel einen Soll-Bestand fest (wie viel du bis zur nächsten Lieferung brauchst).
- Nachbestellung = Soll-Bestand minus Ist-Bestand.
- Multipliziere Ist-Bestand mit dem Einzelpreis, um den Bestand zu bewerten; das brauchst du für den wöchentlichen Wareneinsatz.
Ein Lager, das dir sagt, wann nachbestellt werden muss
Das Lagermodul von GrazieChef verwaltet Mengen und Mindestbestände für jeden Artikel und zeigt an, was knapp wird, geteilt mit dem ganzen Team.
Häufig gestellte Fragen
Wie oft sollte ein Restaurant Inventur machen?
Wöchentlich ist der Standard für Speisen und Getränke; hochpreisige Artikel (Spirituosen, Fleisch) werden oft täglich oder bei jedem Schichtwechsel gezählt.
Was ist ein Soll-Bestand?
Die Menge, die du bis zur nächsten Lieferung vorrätig haben musst, plus einen kleinen Sicherheitspuffer.
Wie hängt die Inventur mit dem Wareneinsatz zusammen?
Wareneinsatz = Anfangsbestand + Einkäufe − Endbestand, geteilt durch den Speisenumsatz. Ohne Bestandszählung lässt er sich nicht berechnen.