Registre de lutte contre les nuisibles
Notez chaque contrôle des postes d'appâtage, pièges et désinsectiseurs : où vous avez regardé, ce que vous avez trouvé, ce que vous avez fait et la date du prochain contrôle. Le Règl. (CE) 852/2004 impose des procédures adaptées contre les nuisibles : cette fiche prouve qu'elles sont appliquées.
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Registre de lutte contre les nuisibles
Mois: ________ Établissement: ________ Prestataire 3D / téléphone: ________
| Date | Zone / poste | Traces ? | Nuisible | Action menée | Prestataire / agent | Prochain contrôle | Visa |
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Aperçu — le PDF comporte plus de lignes et répète l'en-tête sur chaque page.
Comment l'utiliser
- Numérotez chaque poste d'appâtage et piège sur un plan et reprenez les mêmes numéros dans la deuxième colonne.
- Contrôlez réserve, cuisine, local poubelles et accès à jour fixe ; écrivez « aucune » si vous ne trouvez rien.
- En cas de crottes, traces de rongement ou insectes vivants, notez l'action menée et appelez le prestataire.
- Agrafez les rapports de passage du prestataire derrière cette fiche pour garder tout l'historique au même endroit.
Des contrôles que personne n'oublie
Ajoutez le contrôle nuisibles aux checklists du Hub GrazieChef : l'équipe le coche sur le téléphone et vous voyez qui l'a fait et quand.
Questions fréquentes
À quelle fréquence contrôler les nuisibles en restaurant ?
L'équipe vérifie chaque jour pendant le nettoyage et contrôle les postes au moins une fois par semaine ; les passages du prestataire suivent le contrat.
Quels signes de nuisibles chercher en cuisine ?
Crottes, emballages rongés, traces grasses le long des murs, matériaux de nid, insectes dans les désinsectiseurs et insectes vivants près des siphons ou moteurs.
Le registre de lutte contre les nuisibles est-il obligatoire ?
Le Règl. (CE) 852/2004 impose des procédures adaptées et les contrôleurs attendent des traces écrites des vérifications et actions. Vérifiez les règles locales.